【相葉マナブ】里芋クリームコロッケのレシピ！サトイモ！【10月29日】

10月29日の相葉マナブでは

里芋のレシピとして

里芋クリームコロッケ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

里芋クリームコロッケのレシピ

里芋の洋食です。

 

材料

里芋・・300g(7個)

たまねぎ・・50g(1/4個)

長ネギ・・50g(1/2本)

オリーブオイル・・20ml

バター・・20g

ブイヨンスープ・・150ml

エバミルク・・100ml

塩コショウ・・少々

日本酒・・小さじ1

 

小麦粉・・100g

牛乳・・70ml

卵・・1個

パン粉・・適量

揚げ油・・適量

 

作り方

①里芋クリームを作ります。

里芋の皮をむいて厚さを均一に薄く切ります。

 

②長ネギと玉ねぎも薄く均一に切ります。

 

③オリーブオイルとバターを熱したフライパンで

玉ねぎから炒めて甘みを出します。

 

④続いて長ネギを入れて炒めます。

 

⑤里芋を加えて炒めます。

⑥ブイヨンスープを加えて10分煮込みます。

 

⑦エバミルクを入れて煮詰めます。

 

⑧フードプロセッサーに塩コショウと日本酒を入れて

滑らかになるまで撹拌します。

これで里芋クリームが完成です。

 

⑨里芋クリームを冷蔵庫で1時間冷やして

一口大の子芋型にして小麦粉に落とします。

 

⑩小麦粉をまぶして小麦粉と牛乳と卵を混ぜたものに漬けます。

 

⑪パン粉をつけて170℃の油で揚げます。

最初は触らずに揚げてください。

 

⑫きつね色になったら完成です。

 

まとめ

秋の味覚の里芋おいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

ちば丸も要チェックです。