11月3日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
さつまいも酢豚の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
さつまいも酢豚のレシピ
パイナップルジュースでタレを作るのもポイントです。
材料(2人分)
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サツマイモ・・100g
豚肩ロース(塊肉)・・150g
塩・・適量
黒コショウ・・適量
【A】
シナモンパウダー・・小さじ1/2
しょうが(すりおろす)・・小さじ1
酒・・大さじ1/2
片栗粉・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1
たまねぎ・・1/2個
ピーマン・・1個
【B】
パイナップルジュース・・1/4カップ
酢・・大さじ3
砂糖・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1/2
ケチャップ・・小さじ1
【C】
片栗粉・・大さじ1/2
水・・大さじ1
作り方
①さつまいもは皮つきのまま乱切りにして水にさらします。
②①の水気を切って耐熱皿にのせ
ラップをして600Wのレンジで1分加熱します。
③豚肩ロース肉は2cm各に切りボウルに入れ
軽く塩コショウを振って【A】を揉みこみます。
④③にさらに片栗粉を加えて揉みこみます。
⑤フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し
豚肉を加えて焼きます。
⑥豚肉に焼き色がついたら裏返して
さつまいもを加えて焼きます。
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⑦⑥の具材を端に寄せて
空いている部分に残りのサラダ油を足し
たまねぎとピーマンを炒め合わせます。
⑧しんなりとしてきたら全体を炒め合わせます。
⑨⑧に混ぜ合わせた【B】を加えてからめます。
⑩混ぜ合わせた【C】でとろみをつけて
器に盛ったら完成です。
まとめ
甘酸っぱいタレがおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
