10月27日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
秋味和風グラタンの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
秋味和風グラタンのレシピ
秋鮭とさつまいものグラタンです。
材料(2人分)
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生鮭(切り身)・・2切れ
サトイモ・・3～4個
塩・・適量
黒コショウ・・適量
バター・・大さじ3
エリンギ・・2本
インゲン・・6本
酒・・大さじ1
にんにく(みじん切り)・・小さじ1/2
七味唐辛子・・小さじ1/2
長ネギ・・1/2本
小麦粉・・小さじ4
【A】
牛乳・・1カップ
みそ・・小さじ2
ピザ用チーズ・・80g
作り方
①生鮭は3～4等分に切って、両面に軽く塩を振り
5分ほど置いてペーパータオルで水分を除きます。
②里芋は皮をむいて1cmの厚さに切ります。
③エリンギは長さを半分に切って、7～8mmの厚さに切り
インゲンはヘタを除いて4～5cmの長さに切ります。
長ネギは斜め薄切りにします。
④フライパンにバター大さじ1を熱して
鮭と里芋、エリンギを入れて焼きます。
⑤④に焼き色がついたら裏返して、インゲンを加えます。
⑥コショウを振って、酒を回しかけて
蓋をして弱火で3分ほど加熱します。
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⑦別のフライパンに残りのバターを熱して、にんにくを炒めます。
⑧にんにくの香りが立ったら長ネギを加えて
長ネギがしんなりしたら小麦粉を振り入れて
粉っぽさがなくなるまで炒めます。
⑨⑧に混ぜ合わせた【A】を加えて
とろみがついたら塩で味を調えます。
⑩⑨に⑥を加えて七味唐辛子を振って混ぜます。
⑪耐熱容器に⑩を入れてチーズを乗せ
オーブントースターで7～8分こんがりと焼けば完成です。
まとめ
鮭を入れたグラタンは作ったことがないので
ぜひ参考にしたいと思います。
