【みきママ】塩ちゃんこのレシピ！バイキング！浅漬けの素・冷凍うどんの巾着！【11月9日】

11月9日のバイキングでは

人気料理研究家のみきママが

塩ちゃんこの作り方を教えてくれました。

坂上忍さんも大絶賛なので

紹介したいと思います。

 

塩ちゃんこのレシピ

浅漬けの素をつかったスープで

簡単なのにおいしそうです。

 

材料

鶏もも肉　1枚(270g)

白菜　1/4個(750g)

白ネギ　1本(100g)

にんじん　1/2本(90g)

しめじ　1パック(100g)

油揚げ　2枚

冷凍うどん　1個(200g)

大根　1/6本(200g)

 

【A】

鶏ひき肉　200g

ザーサイの漬物　60g

片栗粉　大さじ1と1/2

 

【B】

水　6カップ

浅漬けの素(昆布だし)　大さじ6

鶏がらスープの素　大さじ2

おろしにんにく　小さじ2

 

【C】

ラー油　小さじ1

七味唐辛子　小さじ1/4

 

作り方

①肉の下準備です。

鶏もも肉は12等分します。

白菜の内100g分を5mm角のみじん切りにして

ザーサイを1cm幅に切ります。

 

②ボウルにみじん切りにした白菜と【A】をいれ

1分ほど粘りが出るまで混ぜます。

白菜でジューシーになります。

 

③つゆと野菜の準備です。

鍋に【B】を入れて蓋をして強火で煮立たせます。

浅漬けの素には塩気や旨みがたっぷりなので

簡単にスープが出来ます。

 

④煮立ったら鶏もも肉を入れて

肉団子を12等分にして手で丸めて入れます。

蓋をして強火のまま2分ほど

肉団子の表面が固まるまで煮ます。

 

⑤煮ている間に野菜を切ります。

白菜の残りをざく切りにして

にんじんは1cm×4cmの長さの短冊切りに

しめじは石づきを除いて小房にわけます。

 

⑥鶏肉の肉団子を別皿に一旦取り出します。

 

⑦⑥の鍋に白菜、斜め切りにしたねぎ、にんじん、しめじをいれ

手前に鶏肉と肉団子を戻しいれて強火にかけます。

 

⑧沸騰したら中火にして蓋をして5～6分煮ます。

⑨巾着を作ります。

お皿に冷凍うどんを凍ったままのせて

ふんわりとラップをして600Wのレンジで

1～1分半加熱して半解凍します。

 

⑩油揚げは半分に切って袋状にします。

 

⑪冷凍うどんを4等分に切り

油揚げの中にネギの青いところ一緒に

油揚げの中にいれ爪楊枝で口を閉じます。

 

⑫鍋に入れて2分ほど加熱します。

 

⑬大根を下ろして汁気を切って器に入れ

【C】を混ぜてお好みで添えて完成です。

 

まとめ

浅漬けの素がスープになるとは

とても美味しそうでしたね。

ぜひやってみたいと思います。