【きょうの料理】きのこのみそ天ぷらのレシピ！禅寺ごはん！吉村昇洋！精進料理！【10月23日・10月24日】

10月23日、24日のNHKのきょうの料理では

曹洞宗八屋山普門寺・副住職の吉村昇洋さんが登場し

きのこのみそ天ぷらの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

きのこのみそ天ぷらのレシピ

味噌の香りの天ぷらです。

 

材料(2人分)

まいたけ・・1/2パック(約50g)

生しいたけ・・2枚

えのきだけの根元・・約15g

かぼちゃ・・40g

ピーマン・・1/2個(約25g)

炭酸水(冷やしておく)・・60ml

氷・・2～3個

小麦粉・・適量

みそ・・15g

揚げ油・・適量

 

作り方

①まいたけは2つに分けます。

しいたけは軸を除きます。

えのきの根元は汚れを取り除いて2つに分けます。

 

②かぼちゃは薄切りにして

ピーマンはヘタと種を除いて縦半分に切ります。

 

③衣を作ります。

味噌をボウルに入れて炭酸水を加えて溶き、氷を入れます。

 

④小麦粉30gをポリ袋に入れてよく振ってから③のボウルに入れ、軽く混ぜます。

 

⑤同じポリ袋に小麦粉適量と具材を入れて

具材に薄く小麦粉をまぶします。

⑥余分な粉をはたいてから衣をつけて

170℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げれば完成です。

 

まとめ

味噌が入っている天ぷら、おいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。