【青空レストラン】松茸「長野県上田市」の購入・販売・お取り寄せ！【10月21日】

10月21日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんとゲストの間寛平さんが

長野県上田市を訪れて松茸を

特集してくれましたので紹介します。

 

長野県上田市の松茸とは？

松茸はキノコの王様として取り扱われており

日本人が大好きなキノコの1つです。

外国産の安い松茸(それでも高い)が入ってきていますが

やっぱり国産の松茸は香りが違って高級とされています。

 

長野県は国産松茸の生産量1位で

県内でも上田市は良質の松茸が採れます。

もちろん長野県の松茸は香りが高く

高級品として取り扱われています。

 

松茸の香りとは？

日本人が松茸を喜ぶのは松茸の香りがいいからですよね。

この松茸の香りは1-オクテン-3-オールという物質が主となっており

マツタケオールとも呼ばれる不飽和アルコールです。

実はマツタケオールとエリンギでも松茸ごはんもどきが作れます。

 

松茸が高級な理由

この松茸は赤松と共生している根菌類で

赤松にエネルギーをもらって育ちます。

さらに、松茸菌は弱い菌なので他の菌がいるところだと

生存競争に負けてしまうので

他の菌が生息できない土地の赤松でのみ育ってくれるのです。

 

人工栽培ができない理由は

この赤松からのエネルギーの受け渡しが

人工では再現できないので

天然物だけなのでこんなに高価になっています。

 

長野県の松茸のお取り寄せ

長野県の松茸はAmazonや楽天でもお取り寄せできます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

松茸のレシピ

今回青空レストランでは

• 炭火焼き
• 松茸の天ぷら
• 松茸ごはん
• 土瓶蒸し
• 上州牛と松茸のすき焼き

を作ってくれます。

 

まとめ

国産の松茸いいですね。

ぜひそのおいしさを味わってみたいですね。