【シブ5時】炊飯器 ローストビーフのレシピ！柚子こしょうバターソース！寺田慎二郎！【3月7日】

3月7日のNHKの4時もシブ5時では

料理研究家の寺田慎二郎さんが登場し

炊飯器でローストビーフの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

炊飯器 ローストビーフのレシピ

炊飯器の保温機能を使います。

 

材料(3～4人分)

牛もも肉(ブロック)・・400g

塩・・小さじ1/2

黒コショウ・・小さじ1

にんにく(すりおろし)・・大さじ1/2

オリーブ油・・小さじ2

 

＜柚子こしょうバターソース＞

バター・・10g

ポン酢・・大さじ4

柚子こしょう・・小さじ1/2

 

作り方

①牛もも肉は常温に1時間程度置いておきます。

 

②①をビニール袋に入れて塩、黒コショウ、にんにくを入れて

1分ほど揉みこみます。

 

③フライパンにオリーブ油を中火fで熱し

牛肉の表面がこんがりとするまで焼き

器に取り出して1分ほど置きます。

 

④ジッパーつきの保存袋に③の牛肉を入れ

空気をしっかりと抜いて口を閉じます。

⑤炊飯器に70℃程度のお湯を半分くらい入れ

袋のまま牛肉を入れます。

炊飯器の保温ボタンを押して40分置きます。

 

⑥炊飯器から取り出して氷水につけて

30分ほど冷まします。

 

⑦柚子こしょうバターソースの材料を

フライパンに入れて1分ほど煮詰めてソースを作ります。

 

⑧お好みの厚さに切り分けて

ソースを添えて完成です。

 

まとめ

バターソースが美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。